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水果知识

2011-2-23 15:58:00
水果都含有丰富的维生素,苹果具备减肥,亮嗓作用.梨具有 
止咳化痰作用.柠檬能增强记忆力.桃能美肤作用......
一戳涂: 水果到底应该饭前吃毋,还是饭后吃? 

空腹的时候胃酸比较多其呻车,这时食用水果的话届,会刺激胃分泌更多的胃酸成莽,导致胃部不适;因此苯勉,饭中帮施浓、饭后吃水果经艾,比较妥当羞琳。 

二税脖缴:酸胆粕、甜果类可否一起食用? 

网路盛传孩魏:葡萄柚纳、凤梨仆、橘子颠、柠檬等酸味水果禄长烦,不适合与释迦舞骸、西瓜桥摊茄、甜瓜廖、香蕉等甜味水果一起食用趣社瞥,否则会引发腹胀不适;其实混吃无妨溜撅澈,但先吃酸的峭,再吃甜的比较好;倘若先甜后酸公,那么酸的水果会因为味觉疲乏而让人觉得"更酸"! 

三宦: 橘子能不能与萝卜同食? 

橘子忌与白萝卜同食奈那涣,是因为白萝卜食后产生的"硫氰酸"代谢物当仁,易与橘子中的类黄酮物质所产生的代谢物互相作用午彭,抑制人体吸收碘瓷兑侮,导致甲状腺功能不彰;其实栏篡祁,包括高丽菜瓣雀钠、小白菜都有这种副作用薄虚,但若非"大量食用"宽,否则不必过虑挠捎。 

四哼: 葡萄柚利不利部分心血管疾病用药的代谢? 

葡萄柚若与降血压雄寝珐、降血脂污赔、镇静剂及抗组织胺药物混合食用棵吻,会导致这类药物不易从肝脏代谢排出醋,留在体内造成血液中药量浓度上升鹊。 

五粕即: 桃子可不可以与甲鱼一起吃? 

桃子若与甲鱼(鳖)一起吃畅,容易出现腹泻;理由是茹拷,甲鱼为"滋腻"补品修猫,本来就不好消化馁,桃子又容易导致胀气侥食跋,两者相加顶,身体自然会感到不适讣。 

六瞧股:海鲜可不可以与水果同食? 

海鲜中的钙质和水果中的鞣酸猛,会结合形成不易消化物质徘喂,导致肠胃不适俏垃伦,产生腹痛胯淌、恶心呕吐等现象胁盾肃。含鞣酸较多的食物扑,如柿子脊舷、葡萄绿、石榴僳杏、山楂假、橄榄等忻踢,不宜与海鲜同食扳。 

七拼: 感冒时筒痢堑,可不可以吃水果? 

老一辈的人常说谋玩,感冒就是受到风寒揭赴砰,水果属寒性漓,感冒时吃水果蚀功洪,等于寒上加寒!其实快解,水果富含维他命C到,在感冒期间对改善病情是有帮助的扇,但是钠眯极,包括橘子搏、香瓜售、水梨箍苫碳、番茄等较寒的水果改,确实不宜吃太多势圣,多喝水倒是比较有帮助疏谢剿。 

1.饭前还是饭后吃水果好? 

饭前还是饭后食用水果抹坊,要依各人体质而定祈旁酪。美国的研究发现镐,饭前1~2个小时吃水果或饮果汁散,水果或果汁内的糖分能在一定程度上满足体内热量的需求聊丰瓦,从而减少对食物的需求量染讽概。因此想减肥的人陋揭南,不妨在饭前1~2个小时吃点水果金羚。但是消化功能不良者最好在饭后1小时再吃水果虽霖坑。 

2.水果应该带皮吃还是削皮吃? 

通常果皮中的维生素C比果肉含得多溃芭咆。在100克鲜柑橘股题庭、柠檬或甜橙的果皮中限,维生素C的含量为130昂贸、140和170毫克狮朔府,而100克鲜柑橘冗畔、柠檬和甜橙的果肉中所含的维生素C为38皋肖目、65和55毫克汀码。100克苹果果肉仅含12~13毫克维生素C全堪急,而100克鲜苹果皮含60毫克驾裴燃。因此售沏惯,从获取维生素C的角度讲书,水果带皮吃好溯。 

但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药弦敛,采摘后又人工催熟亥赡,或为了储藏保鲜而进行表皮上蜡鹃,为安全起见图,水果还是削皮吃好薄憋狭。但是葡萄不好削皮赎,因此吃前要认真清洗苗恰。而且葡萄皮所含白藜芦醇较多百,白藜芦醇对保护血管有效理灯。 

3.烂水果削掉腐败部分后还能吃吗? 

有人认为磺邻共,把坏的部分去掉了诺,吃余下好的部分不会影响健康挺乐。也有街头不法小贩将出现部分腐烂的西瓜翘、哈密瓜睫弛鬼、菠萝切块卖给顾客送脸。其实乳弥,病原微生物侵入果品造成局部溃烂奈簿,肉眼很容易看到舱涧驹,但在腐败过程中产生的有害士嫌、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉沛,则是肉眼看不到的阜,有些真菌及其毒素还具有致癌作用翟才共,食用后对人体有害梆。所以浪瓷膊,就算已经剔除了腐烂的部分呻,这样的水果仍不能吃蘑蹦伞。 

4.是不是进口的水果更有营养? 

加入WTO后肚豌涕,很多“洋水果”进入了中国市场谭材。由于品种砷、栽培技术斡劝、气候条件胳颗青、分级包装等技术手段掠霖,使得进口水果的外观胜出一筹粳息腻。尤其是其精湛的上蜡工艺卉劳,更使得果品色泽鲜艳挽,光亮照人独涣。为了达到防腐保鲜的目的廖童,有的进口果品还在涂料中加入了激素洁将儒、防腐剂布、石蜡场慰、树胶等物质乓,尽管大部分果品涂料具有可食性躬。其实卧叛夯,进口水果不一定比国内果品更有营养高辆,人们不必过于追新求异盼迷。 

5.吃菜可以代替吃水果吗? 

一些水果所含的具有其特殊功能的物质家吭,如白藜芦醇沁德沸、苹果酸泰损、苦杏仁甙睡攻踩、柠檬苦素祟、木瓜蛋白酶浮摄、番茄和西瓜中的番茄红素等及爽蚕,对人体均能产生特殊功效咯赐沛,而这些物质都是蔬菜所没有的埂腔衰。因此巴券鳖,我们应当既吃蔬菜钳墩痘,也吃水果高探凸。 

6.食用反季节水果安全吗? 

在科技发达的今天慨祁偷,利用日光头、温室等科技手段和设备警逆靖,即使是在冰天雪地的北方蹋籍酒,人们也可以吃到现摘下的西瓜怪篡、草莓冈啥、葡萄膘、甜瓜腺户,甚至是热带水果木瓜棚、番石榴等痢逼杜。 

所谓反季节水果棋彤,就是指这些利用设备栽培的水果食蓄父。虽然反季节水果比贮藏的水果新鲜洁,但又存在一些不可克服的缺点唾琴磊:比同类应季水果贵离悄红,可质量并不一定高封佩,不仅维生素C含量低钾勃须,而且往往风味不足史金钡,口感欠佳儡茧。一些不法商贩为了销售货品轻虹,常利用化学试剂催熟反季节水果码。如用催熟剂乙烯利催熟葡萄借架逗,尽管此药毒性较低浅,但长期食用对人体有害懊词。还有的商贩为了让香蕉表皮嫩黄好看高铝,使用二氧化硫熏蒸香蕉悄极。二氧化硫及其衍生物不仅对人体的呼吸系统产生吻茫害脚届,还会引起其他脏器的病变久翱。用催熟剂物歼、膨大剂等激素类物质催熟增大的草莓莆,个儿大探,形状不规则雀邓赋,外观挺好看恼,但味道很差处谦。 

7.怎样去除水果上残留的农药? 

了解屋、掌握购买果品的常识性知识吓理碉,才能辨别水果的正常颜色弟、气味伟、成熟度枢,才能买到优质水果拈。通常颜色和形体异常的果品可能在生长中使用了激素虫辞、色素或进行了熏蒸寸惩辑。果品表面留有药斑或有异常畅绒、刺鼻化学味道的果品更不能买鹃力。 

为安全起见衫唬侣,买到家的水果垃俱擎,要在食用前认真清洗嘲。对于表皮不光滑的水果熟墙,要用毛刷刷洗贤副。能去皮的水果可在去皮后食用层瞄。 

8.如何挑选新鲜水果? 

一看潜堂摧:新鲜的水果表皮光滑痛香,色泽亮丽臼,有光彩检棠。不新鲜的水果因失水而造成萎蔫董痘,表皮发皱坞,不光亮度幌。自然成熟的水果果皮颜色均匀娘成,人工催熟的水果果皮颜色不自然惮剂淀,色泽深泡。个头儿超大的果品很可能使用了膨大剂鄙。 

二摸皆拼镐:自然成熟的水果有弹性莆,而不熟的或人工催熟的水果手感较硬赣,果实发沉稿禾沏。 

三闻吼磋铺:成熟适度懒虑彪、品质优良的水果有其特有的果香赂泰。 

四尝节肆贯:好不好缆擂怕,一尝就知道了何。 

9.水果应该怎样保存? 

果蔬维生素C的下降程度主要取决于果蔬的种类及贮藏条件铰驳。多数维生素C含量高的果蔬波狼诲,在贮藏过程中损耗得也多朝肥。水果最好吃多少买多少氢,放得愈久贫,水果的营养及口味就愈差薯儡称。大部分水果无须清洗即可直接放进冰箱保存蹬,并应在一周内吃完握采杠,否则容易腐烂变质拦。而香蕉裁效、凤梨体、芒果秋、木瓜溉擂希、柠檬等水果纽,只需在室内阴凉的角落处存放即可吮,不宜长时间冷藏.



“水果”就是指“可食用的多汁液的植物果实”这类现象革啡。“可食用”栋藏、“多汁液”啊酣瓷、“植物的果实”三个属性是归属到“水果”这个概念称谓的集合下不可或缺的要件痹川伤。 
水果亦暗藏杀机
有人错误的认为臂环:水果营养成分高据撅累,多吃对人有好处邓。其实不然欧挛淋。比如危构,苹果含有糖分和钾盐奋差蔫,吃多了对心脏不利晃喘巩,冠心病篡雾、心肌梗塞梳狭、肾炎卧、糖尿病患者不宜多吃;柑橘性凉等扣,肠胃不适呛,肾肺功能虚寒的老人不能多吃;梨子含糖较多前鹿需,糖尿病人吃多了会引起血糖升高;柿子含有单宁扣但坏、柿胶酚乏拱锤,胃肠不好或便秘患者应少吃岁赶,否则容易形成柿石;菠萝含有丰富的维生素A揽鹊、B淡毁、C母,以及柠檬酸对、蛋白酶等兢坪,而且有消食止泻培、降压利尿等功效鲜阜。但是码孩常,有些特异体质的人吃了后会发生阵阵腹痛黑,甚至呕吐等不适应症淬纱翰,最好把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加热吃宋酮。]
水果为什么可以解酒 
饮酒过量常为醉酒啸十,醉酒多有先兆抚,语言渐多略时,舌头不灵携斧恼,面颊发热发麻颗盒潘,头晕站立不稳……都是醉酒的先兆巫啼强,这时需要解酒救芬秃。不少人知道挫巧,吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒娃毕。什么道理呢?

这是因为芭食片,水果里含有机酸趴够比,例如划箔,苹果里含有苹果酸潜结蔚,柑橘里含有柠檬酸夺妊坡,葡萄里含有酒石酸等沧盲瓢,而酒里的主要成分是乙醇埠段,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的劫。

 同样道理媒溅棵,食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸藤,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯患识厕。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解屠何眷,但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰黄僧,效果并不十分理想捐。
反季水果少吃为妙 
 反季节水果原本是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种柬嫉嫡。反季节水果并不是靠使用激素才生长拭,主要是通过大棚设施祈捎、提高室温等手段改变生长环境鲸水,从而让植物的成熟季节提前弟涵磺。 
 但是簧倍,为了便于水果的贮藏和运输风,果农把接近成熟的水果提前采摘下来鸽石,销售前再用乙烯将它们催熟表蹬。 
 我们知道故划,水果在自然成熟的过程中旧洛横,香蕉刊汐、柿子怕歇、苹果壁、猕猴桃一类的呼吸跃变型水果本身就会释放出少量的乙烯来使果实成熟矗斯,但如果是用人工催熟的方法贪,所使用的乙烯必须是微量的潍,如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟喂琉,食用后不但对人体没有任何益处颈叙僧,反而会对人体产生有害影响巩瘁锹。但是由于使用催熟剂的水果都可以提前上市卖个好价涡为肌,所以导致市面上催熟的反季节水果在增多玖搐。 
 专家提醒大家猛灭,有些反季的水果少吃为妙汐时。 
 1纫罗硼、葡萄叔敛:一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利份椽党。使用者把乙烯利用水按比例稀释后醋偶岁,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿饶醋砷,过一两天青葡萄就变成紫葡萄纷溉警。 
 2豢怂、香蕉时爆棚:为了让香蕉表皮变得嫩黄好看究脐,有的不法商贩用二氧化硫来催熟诞坊,但果肉吃上去仍是硬硬的奋锻,一点也不甜处。二氧化硫对人体是有害的戏。 
 3麻燃挥、西瓜垦撵:超标准地使用催熟剂柏、膨大剂及剧毒农药鳞筏痪,从而使西瓜带毒腐逝。这种西瓜皮上的条纹不均匀皇狡憾,切开后瓜瓤特别鲜艳沉芦炔,可瓜子却是白色的订,吃完嘴里有异味谭。 
 4洪围、草莓芯械淳:中间有空心呵酪奴、形状不规则又硕大的草莓佩摄效,一般是激素过量所致健汉。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短习去双,颜色也新鲜了查芍,但果味却变淡了辣歪。 


   
  西瓜 
  西瓜是夏季消暑良品蛔,但是糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜匆扇冒。西瓜和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的型碑孩。因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时裂彭纬,西瓜就会在胃中很快被分解桓节,然后开始发酵并形成气体丘氮,使人感到胃胀不舒服邵酚。由于上述原因凳,西瓜应当与其他食品分开吃醛、空腹吃或者食用其他食品两个小时后再吃桂。 
     
  香蕉 
  畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉弗倡景。因为香蕉在胃肠中消化得很慢稠劫,对胆囊不好赋。 
     
  葡萄 
  葡萄最好在摘下两天之后再食用芯炊淀,因为刚摘下的葡萄会在小肠中产生大量气体叔颓谋。葡萄皮的内膜上富有丰富的营养胎,但是皮和核还是不吃为妙娥漏蔷,它们很难消化膝狄,也容易胀气阿供偶。 
     
  橘子 
  橘子味甘酸缄蹭漠,性凉璃馈。有理气润肺土凸、醒酒止痢的功效腑匿。橘此可以化湿去痰了半陇、解毒止咳损鞋、治疗腰痛乳痈等症亨叙。但“阴常不足晌,阳常有余”的人应少吃矛,以免“上焦火盛蹋。” 
     
  椰子 
  味甘舜还会,有益气杀虫的功效呢。椰子汁和果肉都可食用患渐,成熟的椰果拿在手里轻摇时温盟,会听到果汁的的撞击声视。 
     
  苹果 
  苹果色泽美艳唯,芳香脆甜蚂咖诉,中医认为苹果性平笨,有补心润肺完豁、生津解毒匡臂步、益气和胃澈狮沽、醒酒平肝的神效票翱技。但是由于果糖和果酸较多纯坏桥,对牙齿有较强的腐蚀作用耸仇坚,吃后最好及时漱口刷牙特倒铂。 
     
  石榴 
  石榴果肉晶莹艳丽宦,甘酸生津奸。中医认为石榴性温涩奸,润燥兼收敛盗购粟,主治咽喉燥渴凡,可止渴生津理、涩肠止泻轨碎豢、固肾收敛呐桔嗡。但吃多容易伤齿撮,生痰茧蹬。 
     
  菠萝 
  味甘酸驴校、性平烹,对肾炎水肿挨佛狈、高血压母、支气管炎有疗效陛促。但临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏妓,俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”畅淌,在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛歇、恶心熄、呕吐涤、腹泻侈间,同时出现过敏症状腊爽,头疼盒梨、头昏埠、皮肤潮红顶、全身发紫徐腹、四肢及口舌发麻;严重的会突然晕倒峰陶,甚至会出现休克等症状汉,因此有菠萝过敏史者忌食词。 
     
  荔枝 
  荔枝可补脑健身立,通身益智炊。有诗云某唉容:“日啖荔枝三百颗瓢纺,不辞长作岭南人卧。”其实不然毕深,荔枝一次不能多吃狼,多吃可导致上火策,引起体内糖代谢紊乱浚聪熄,造成“荔枝病”(即低血糖)芭姑。轻者恶心临寺、出汗磷承、口渴棘散挺、无力宪画,重则头晕僚、昏迷等猴犀。因此荔枝不能多吃惋,尤其是儿童不宜大量食用敲。 
     
  芒果 
  芒果果肉金黄甘美多汁砷,香气诱人埃贡皋,益胃止吐敦。果皮可治湿疹皮炎板揭颗。但不要与辛辣之物同吃衰,多吃对人的肾脏有害换丢。 
     
  柚子 
  柚子含类胰岛素吹泥净、维生素莫前、尼克酸勤广、糖类逞、钙穗、铁邵、磷诫郴、脂类等迸等贯。味甘酸防、性寒窃。可下气闺、消炎逢识观、化食醒酒东隘,有独特的降血糖功效呕趁,还可以美容长发辱蛊。 
     
  李子 
  李子美味多汁诡完,清肝热酿蝗讣、活血脉恳侈,有美颜乌发的神效岛。李子多食生痰曹愧饺,损坏牙齿碗,体质虚弱的患者宜少食来几。根据前人经验摩巍输,如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒吝岔媳,不宜食之刊崔杜。 

     桃子别名签跋:寿桃境赴刊、寿果凄。 
性味请:味甘酸瞥,性温恭抽。 
热量柒芥:36卡/100克(约1颗) 
营养成分脓溃:蛋白质弄、糖类倍柿汤、膳食纤维廉熔、维生素B1屠拢、B2厩、C桑畔、磷古骡桅、铁擦、钙丘、钾等戊牛库。 
功效胸:《大明本草》说桃为(肺之果慈,肺病亦食之)次。中医认为桃性温某射,有益颜色蹬翰剿、解劳热的功效茹,能生津尝枚、润肠揽、活血藉赋。桃仁入心违、肝巷、肺些吠茨、大肠池,有破血去瘀砰斗、润燥滑肠的功效嘶扔,能活血行血戎喂、清散瘀血孤、去痰润瘀肠芳棉纤,对于呼吸器官有镇静作用泄,可止咳庭皑、平喘沁拧。桃仁有去血管栓塞的作用佰琴蒲,所以可用于血管栓塞引起的半身不遂番股栋。临床上常用于闭经不通兑、月经痛列苏贪、血压过高凛呢、慢性阑尾炎和跌打伤引起的瘀血肿痛等症状咀吐。 
选购募罕坎:挑选外皮颜色分布均匀盲隧拨,无碰伤的桃痞。不要挑选顶已经呈现红色美帮,但果蒂处还是绿色末滦,若能稍带点黄色的话才是好的杀屉湃。 
清洗尚航册:桃子通常是连皮一起食用蚕,所以一定要冲洗干净梦,如果要把皮去掉也可以岸停加,但就失去了表皮的营养立。 
保存炮烷钵:桃子如果过度冷藏会有损美味拣侣囤,所以冷藏于冰箱约1-2个钟头即可勺,如果要长时间冷藏的话校,要先用纸将桃子一个个的包好问奶楞,再放入箱子中季搽窘,避免桃子直接接触冷气道。桃子如果过熟疟讣,甜味并不会增加纺瑟熔,只会让果肉更软更烂而已唱弄,所以最好在买来3天内将它吃完祥。 
禁忌栓剧:桃子食用过多容易燥热托,还有桃子的纤维多槐河浅,如果吃太多屋,食道致消化不良;此外孕妇不宜食用桃仁亥秋。 
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